酶解奶油風味粉、酶解黃油風味粉、酶解奶酪風味粉
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更新時間：2023-12-27 信息編號：a820anogp9b5a4

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其它
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其它
關(guān)鍵詞：
酶解黃油,黃油風味,奶油風味,奶酪風味

覃女士

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詳情介紹

酶解奶油風味粉、酶解黃油風味粉、酶解奶酪風味粉

產(chǎn)品別名	酶解黃油,酶解奶油,奶酪風味,黃油風味	面向地區(qū)	全國	品牌	其它
原產(chǎn)地	其它	用途	食品用香精	主要組成組分	其它

EMI乳酯酶解天然風味產(chǎn)品介紹：是以各類天然乳制品為原料，如奶油、黃油、奶酪等，選取特定的生物酶，通過的條件控制，對乳制品中的乳脂肪進行分解和修飾，從而生產(chǎn)各種具有特風味和口感的，呈香呈味物質(zhì)。尤其是酶解產(chǎn)物中占主要成分的中短鏈乳脂肪酸，不僅能提供豐富的特定乳香風味，而且能提升乳脂肪帶來的飽滿豐潤的口感，為產(chǎn)品增強底味與后香。

EMI產(chǎn)品優(yōu)勢：

為產(chǎn)品強化底味與后香，增強回味感，賦予味覺記憶。

為口感單薄的食品帶來濃郁自然的脂肪口感，且不提高熱量。

給大眾化風味食品帶來味覺辨識度和風味差異化，且成本可控。

為各類含乳食品提供可供選擇的真實乳品風味，可替代部分乳原料。

EMI乳脂酶解產(chǎn)品風味類型介紹：

酶解奶油型風味：奶油風味、厚奶油風味、鮮牛奶風味、烤牛奶風味、北海道牛乳風味等

酶解黃油型風味：黃油風味、濃縮黃油風味、濃烈黃油風味、酥黃油風味、煎黃油風味、棕黃油風味等

酶解奶酪型風味：車達奶酪風味、馬蘇里拉風味、帕瑪森奶酪風味、瑞士奶酪風味，奶油奶酪風味、馬斯卡彭奶酪風味等

發(fā)酵型風味：發(fā)酵型風味

應(yīng)用范圍：人造奶油，混脂黃油，調(diào)制乳、發(fā)酵乳、含乳飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、再制奶酪、面包蛋糕、曲奇餅干、巧克力糖果、醬料、堅果炒貨、半固態(tài)調(diào)味料、中式湯底料、寵物食品、食用香精等。

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