麥芽糖醇(maltitol),又名氫化麥芽糖,化學名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,具有低熱量、甜度適中、穩(wěn)定性好等特點,被廣泛應(yīng)用于食品、飲料等領(lǐng)域。
在工業(yè)領(lǐng)域,麥芽糖醇可能作為某些產(chǎn)品的原料或輔助成分,用于改善產(chǎn)品的口感、穩(wěn)定性或加工性能。但具體的應(yīng)用細節(jié)需要根據(jù)實際產(chǎn)品和工藝來確定。
化工
麥芽糖醇在化工領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少,但可能作為某些化學反應(yīng)的原料或中間體,參與特定的化學反應(yīng)過程。
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