用法用量:在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求來確定。我國規(guī)定,在飲料、糖果、糕點中的大使用量為3%。
用途:赤蘚糖醇可以用作飼料添加劑,提高飼料的味道,從而增加動物的食欲。
用法用量:具體用量需根據(jù)動物的種類、生長階段和飼料配方來確定。
赤蘚糖醇是一種天然存在的四碳糖醇,廣泛分布于自然界中,如真菌類蘑菇、地衣,以及瓜果類如甜瓜、葡萄、梨等生物體中。
赤蘚糖醇為白色結(jié)晶粉末,具有微甜的味道和清涼感。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,高溫時仍能保持其性質(zhì)不變,且在廣泛的pH范圍內(nèi)也能保持穩(wěn)定。此外,赤蘚糖醇的吸濕性較低,這使得它在食品加工中有一定的應(yīng)用優(yōu)勢。
赤蘚糖醇在食品添加劑領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。由于其甜味、不犯苦,,因此常被用于制作低糖或無糖的食品和飲料,如低糖飲料、無糖糖果、低糖酸奶等。
赤蘚糖醇的溶解熱較大,食用由其制作的食品時口腔內(nèi)可出現(xiàn)清涼感,提升了食品的口感。此外,赤蘚糖醇還具有防蛀牙的作用,因為口腔內(nèi)細菌無法利用其大量增殖。
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